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21 mai 2008

Rognons de veau à la moutarde


Préparation: 15 min
Cuisson: 15 min


Ingrédients pour 4 personnes: 

500 g environ de rognons de veau, 
60 g de beurre, 
1 pincée de persil haché, 
1 cuillère à soupe de moutarde, 
30 cl de crème fraîche, 
sel.

RecetteEnlever la peau qui enveloppe le(s) rognon(s) ainsi que les parties blanches.
Couper le(s) rognon(s) en tranches..
Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu vif, jeter les rognons.
Saler.
Faire cuire 5 min et remuer.
Pendant ce temps là, mélanger dans un bol la moutarde et la crème fraîche.
Ajouter aux rognons, baisser le feu, bien remuer et laisser cuire 5 min.
Servir.