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02 septembre 2008

Escalope milanaise

Préparation: 15 min
Cuisson: 15 min


Ingrédients pour 4 personnes: 

4 escalopes, 
3 œufs, 
50 g de beurre, 
2 cuillères à soupe d'huile, 
50 g de farine, 
50 g de chapelure, 
1 citron, sel, poivre.

RecetteBattre les œufs dans un récipient avec l'huile. Saler, poivrer.
Mettre la farine dans une assiette, la chapelure dans une autre assiette.
Dans une grande poêle, faire fondre le beurre.
Passer chaque face de l'escalope dans la farine puis dans l'œuf battu, puis dans la chapelure.
Déposer dans la poêle et faire frire 5 min environ par côté.
Découper 6 rondelles de citron et les poser sur chaque escalope.
Servir accompagné de pâtes fraîches.