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01 novembre 2008

Beurre blanc

Préparation: 5 min
Cuisson: 30 min

Ingrédients pour 4 personnes: 

1 verre de vinaigre, 
2 échalotes, 
200 g de beurre, 
sel, 
poivre.


RecetteFaire réduire 1 verre de vinaigre avec 2 échalotes hachées finement.
Baisser le feu au bout de 15 min.
Intégrer 200 g de beurre en le travaillant doucement sans s'arrêter avec une cuillère en bois.
Saler, poivrer.