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19 novembre 2008

Salade d'endives


Préparation : 10 min

Ingrédients pour 4 personnes: 
4 endives moyennes, 
80 g de gruyère coupé en petits dés, 
quelques cerneaux de noix ou des noisettes émincées, 
1 vinaigrette à base de vinaigre de vin ou de noix et d'huile d'olive ou de noix, 
1 cuillère à café de jus de citron, 
sel, 
poivre.

RecetteLaver les endives puis les égoutter.
Couper les cerneaux de noix en petits morceaux.
Couper les endives en 4 dans le sens de la longueur..
Dans un saladier, préparer la vinaigrette en rajoutant le jus de citron.
Ajouter le gruyère, les cerneaux de noix ou les lamelles de noisettes, les endives.
Mélanger. Servir.
On peut avantageusement remplacer le gruyère par du bleu.