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01 décembre 2008

Sauce dijonnaise

Préparation: 15 min

Ingrédients pour 4 personnes: 
3 petits suisses, 
1 jaune d'œuf, 
2 cuillerées à soupe de moutarde, 
1 dl d'huile, 
1 cuillère à café de jus de citron.

RecetteFaire cuire l'œuf. Récupérer le jaune, l'émietter et le piler avec les petits suisses  jusqu'à obtention d'une crème lisse.
Ajouter la moutarde. Incorporer l'huile en filet et tourner comme pour une mayonnaise.
Ajouter le jus de citron, mélanger.