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01 décembre 2008

Sauce moutarde

Préparation: 10 min
Cuisson: 10 min

Ingrédients pour 4 personnes: 

50 g de beurre, 
le jus d'1/4 de citron, 
2 jaunes d'œufs, 
1 cuillère à soupe de moutarde, 
sel, 
poivre.

RecetteMettre une casserole d'eau sur le feu pour servir de bain-marie.
Dans un récipient verser le jus de citron, les jaunes  d'œufs, le beurre en petits dés.
Saler, poivrer.
Déposer le récipient dans le bain-marie et remuer avec un fouet.
La sauce va prendre consistance.
Ajouter une grande cuillère à soupe d'eau froide.
Retirer du feu, laisser refroidir.
Avant de servir, incorporez la moutarde.