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01 décembre 2008

Sauce tartare

Préparation: 20 min
Cuisson: 10 min

Ingrédients pour 4 personnes: 

4 jaunes d'œufs durs, 
1 jaune d'œuf cru, 
sel, 
poivre, 
1 cuillère à café de moutarde, 
5 cl de vinaigre, 
4 dl d'huile, 
1 cuillère à soupe de ciboulette hachée, 
1 cuillère à soupe de worcestershire sauce.

RecettePiler ensemble les jaunes d'œufs durs, le jaune d'œuf cru.
Saler, poivrer.
Ajouter la moutarde, le vinaigre et l'huile. Remuer comme pour faire une mayonnaise. Ajouter la ciboulette et la worcestershire sauce. Mélanger.
Si besoin est, on peut rajouter de la mayonnaise pour solidifier la sauce.
Cette sauce se prépare au dernier moment car elle se décompose rapidement.