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02 février 2009

Friture de petits poissons


Préparation : 10 min
Cuisson : 5-10 min

Ingrédients pour 4 personnes: 

1 kg de friture (éperlans, ablettes, goujons), 
1 bain d'huile, 
sel, 
poivre, 
citron.

Recette : Mettre la bassine d'huile sur le feu.
Pendant ce temps là, fariner les poissons.
Quand le bain de friture est très chaud, plonger les poissons.
Quand ils sont dorés au bout de 5 min, les sortir puis, les égoutter.
Les disposer dans un plat, saler, poivrer et servir accompagné de tranches de citron.