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02 mars 2009

Filet mignon de porc


Préparation: 10 min
Cuisson: 30 min


Ingrédients pour 4 personnes: 

1 filet mignon de porc 500 g, 
gros sel de mer, 
huile d'olive, 
romarin en branches, 
2 gousses d'ail, 
beurre, 
1 kg de pommes, 
noix de muscade en poudre, 
cannelle, 
sel, 
poivre.

RecetteDéposer le filet mignon dans un plat, bien saler et poivrer.
Verser l'huile en filet.
Laisser reposer 1 heure.
Couper en morceaux les feuilles de romarin et saupoudrer le filet.
Ajouter les gousses d'ail encore dans leur peau sur le filet mignon.
Faire cuire 30 min dans un four préchauffé Th.7 (200°).
Pendant ce temps là, éplucher les pommes, supprimer, queue, cœur, pépins.
Couper les pommes en lamelles.
Faire fondre du beurre dans une poêle et faire cuire les pommes à feu doux.
Saupoudrer avec une pincée de muscade et de cannelle.
Servir avec le filet mignon.