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01 juin 2009

Tomates à la mozzarella


Préparation: 10 min

Ingrédients pour 4 personnes: 

4 tomates (anciennes ou  de Marmande) bien mûres, 
1 boule de mozzarella di buffala (de préférence à la mozzarella de vache), 
1 branche de basilic, 
1 vinaigrette à base d'huile d'olive, 
1 oignon rose nouveau, 
sel, 
poivre.

Recette:  Laver, éponger les tomates. Laver le basilic.
Préparer la vinaigrette.
Couper les tomate en rondelles et les disposer dans un plat long et plat.
Couper la mozzarella en tranches que l'on dispose sur celles de tomates.
Saler et poivrer.
Verser la vinaigrette sur les tomates de façon à bien la répartir, puis déposer les feuilles hachées de basilic sur les tomates.
Servir.