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01 juillet 2009

Gaspacho andaloux



Préparation : 20 min

Ingrédients pour 4 personnes : 

1 kg de tomates ou de pulpe de tomates, 
1 oignon coupé en très petits dés,
2 gousses d'ail hachées, 

1 poivron rouge vidé de ses graines et coupé en petits carrés, 
1 concombre épluché et coupé en petits morceaux, 
2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 
2 verres d'eau, 1 cuillère à soupe de vinaigre, 
sel, 
poivre. 


Recette : Ébouillanter les tomates et les éplucher.
Mettre tous les ingrédients dans un saladier, saler, poivrer.
Ajouter l'eau.
Mixer. Ajouter l'huile et le vinaigre, mélanger et verser dans une soupière.
Placer la soupière au réfrigérateur 4 heures avant de servir au moins.