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02 août 2009

Pâtes ramen au chou chinois


Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min


Ingrédients pour 4 personnes: 

1 paquets (270 g) de pâtes japonaises de marque Ramen, 
1 chou chinois, quelques champignons noirs chinois, 
1 petite boîte ce champignons en conserve, 
1 gros oignon émincé, 
2 échalotes émincées, 
persil haché, 
1/2 cuillère à café de coriandre en poudre, 
1 cuillère à café de gingembre en poudre ou frais râpé, 
poivre, 
sel, 
huile, 
sauce soja.

Recette : Une recette en ligne droite des légumes sautés à la chinoise.
1 heure avant de commencer mettre les champignons noirs à tremper dans un saladier d'eau tiède pour qu'ils reprennent leur taille.
Laver le chou, l'égoutter puis le couper en fines lamelles.
Émincer l'oignon et les échalotes.
Rincer puis égoutter les champignons en conserves, les poser sur un papier absorbant avec les champignons noirs.
Dans une cocotte verser 3-4 cuillères à soupe d'huile et faire chauffer à feu moyen. Ajouter l'oignon et les échalotes, saupoudrer avec de la coriandre.
Préparer une casserole d'eau chaude pour faire cuire les pâtes.
Laisser blondir en remuant de temps en temps puis ajouter les champignons.
Mélanger et laisser dorer en remuant.
Ajouter alors le chou et recouvrir. Laisser cuire à feu moyen en remuant de temps en temps. Verser deux cuillères à soupe de sauce soja, le gingembre et mélanger.
Verser les pâtes coupées en deux dans l'eau bouillante et laisser cuire 8 min, égoutter.
Ajouter les pâtes dans la cocotte, mélanger pour qu'elles s'imprègnent du jus pendant 5 minutes environ.
Servir.