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02 octobre 2009

Hachis parmentier


Préparation : 20 min
Cuisson: 40-45 mi

Ingrédients pour 4 personnes: 

400 gr de restes de pot-au-feu (bœuf, veau) ou porc, 
50 cl de lait, 
100 g de fromage râpé, 
1 gros oignon émincé, 
80 gr de beurre, 
1 œuf, 
1 kg de pommes de terre, 
sel, 
poivre.

RecetteÉplucher les pommes de terre. Les couper en morceaux et faire cuire 15-20 min à la vapeur.
Hacher la viande avec le persil.
Préchauffer le four Th.6 (200°).
Dans une poêle, faire fondre un peu de beurre pour faire dorer l'oignon.
Dans un récipient, mettre la viande, l'oignon, saler, poivrer, ajouter l'œuf et malaxer.
Mouliner les pommes de terre et verser dessus 1/2 L. de lait, saler, poivrer, mélanger.
Dans un plat à gratin déposer une couche de viande puis une couche de purée et du fromage râpé.
Renouveler l'opération si nécessaire. Déposer par dessus de petits dés de beurre.
Mettre au four 20 min.
Servir aussitôt.