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11 novembre 2009

Chou blanc farci


Préparation: 20-25 min
Cuisson: 25 + 20-30 min


Ingrédients pour 4 personnes: 

1 chou blanc, 
1 barquette de tofu aux algues (si possible), 
1 dose de riz (60g environ), 
1 bel oignon, 
2 gousses d'ail, 
1 jaune d'œuf, 
huile, 
persil haché, 
sel, 
poivre.

RecettePasser le chou blanc sous l'eau puis le couper en quatre. Le faire cuire 25 minutes à la vapeur (de préférence). Réserver.
Pendant ce temps, faire chauffer de l'eau et faire cuire le riz. Réserver et laisser refroidir un peu.
Préchauffer le four Th.7 (200-220°).
Émincer l'oignon et l'ail, hacher le persil et écraser le tofu à la fourchette..
Dans un saladier verser le riz. Ajouter le tofu, l'ail, l'oignon, le persil, le jaune d'œuf. Saler, poivrer et mélanger le tout délicatement.
Ajouter 2-3 cuillères d'huile et mélanger la farce.
Dans un plat allant au four placer les quartiers de chou comme sur la photo et remplir le centre avec la farce. Verser un peu d'huile sur les quartiers de chou.
Mettre au four entre 20-30 minutes. Vérifier la cuisson et 10 minutes avant la fin de la cuisson mettre en route la chaleur tournante pour faire dorer les feuilles.Servir.