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06 novembre 2009

Choux de Bruxelles rissolés


Préparation: 15 min
Cuisson: 35-40 min


Ingrédients pour 4 personnes: 

1 kg de choux de Bruxelles, 
20 g de beurre, 
3-4 cuillerées à soupe d'huile, 
sel, 
poivre.

RecetteUn excellent légume d'hiver.
Préparer les choux de Bruxelles en enlevant les feuilles jaunies puis les laver à l'eau. Les faire cuire à la vapeur 20 min environ.
Quand les choux de Bruxelles sont cuits, faire fondre du beurre mélangé à 3-4 cuillerées à soupe d'huile dans une grande poêle et les faire dorer à feu moyen en remuant régulièrement.
Saler, poivrer. Laisser cuire 10 min.
Servir avec un rôti de porc, des saucisses ou du jambon végétal.
On peut aussi faire dorer un oignon émincé avant de mettre les choux de Bruxelles.