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02 novembre 2009

Purée de potimaron


Préparation: 15 min
Cuisson: 20-30 min


Ingrédients pour 4 personnes: 

1 kg de potimarron environ que l'on ne pèle pas, 
2 oignons, 
150 ml de crème de soja ou crème fraîche, 
1 petit peu de beurre, 
une pincée de muscade, 
sel, 
poivre.

RecetteCette purée est un régal.
Laver et brosser le potimarron, puis le couper en morceaux sans l'éplucher, enlever les graines et faire cuire à la vapeur pendant 15 min.
Pendant ce temps là, faire doucement revenir l'oignon dans une poêle avec un peu de beurre.
Écraser la chaire du potimarron, ajouter les oignons dorés, la crème, la pincée de muscade, saler, poivrer.
Mixer pour avoir une purée plus fine (facultatif).