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02 février 2010

Carottes sauce curry


Préparation: 20 min
Cuisson: 20-30 min


Ingrédients pour 4 personnes: 

1 kg de carottes, 
2 x 250 ml de crème de soja pour cuisine, 
poudre de curry, 
poudre de curcuma, 
huile, 
sel, 
piment de Cayenne en poudre.

Recette:  Peler les carottes puis les couper en rondelles. Les faire cuire à la vapeur (de préférence) 20 minutes.
Préchauffer le four Th.7 (200°).
Pendant ce temps là, verser la crème de soja dans une casserole, ajouter
1 cuillerée à soupe d'huile d'olive, 1 cuillerée à soupe de curry (pour le goût),
1 cuillerée à soupe de curcuma pour le goût et surtout la couleur, saler et mettre une pincée de piment de Cayenne. Mélanger en faisant chauffer à feu très doux.
Quand les carottes sont cuites, les disposer dans un plat allant au four. Si vous accompagnez vos carottes avec des quenelles comme sur la photo, placez les quenelles sur le fond du plat.
Répartir la sauce curry sur les carottes et mettre au four  : 30 minutes avec les quenelles ou 15 minutes seules.
Servir.