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03 mars 2010

Coquilles saint-jacques à la crème


Préparation : 5 min
Cuisson : 15-20 min


Ingrédients pour 2 personnes: 

12 coquilles Saint-Jacques préparées, 
30-40 cl de crème fraîche épaisse, 
50 g de beurre, 
1 cuillère à soupe de farine, 
persil haché, 
sel,
poivre.

Recette : Dans une poêle, faire fondre le beurre puis, faire revenir et dorer à feu moyen-doux les coquilles Saint-Jacques.
Ajouter la farine, laisser cuire 1-2 minutes en remuant.
Saler, poivrer, ajouter la crème fraîche et mélanger délicatement.
Saupoudrer avec le persil et laisser mijoter 10 min.
Servir.
Avec la crème fraîche, on peut ajouter 1/2 verre de Sauternes ou de Monbazillac.