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01 mars 2010

Salade de betteraves rouges


Préparation : 10 min

Ingrédients pour 4 personnes: 
1 ou 2 betteraves rouges cuites, 
1 vinaigrette à l'huile d'olive, 
persil haché, 
oignons émincés, 
sel, 
poivre.

Recette : Une entrée simple, rapide et de très bon goût.
La betterave rouge est un excellent légume, plein de vitamines, aussi agréable à déguster cru (façon carottes râpées) que cuit.
Couper la (les) betterave(s) en rondelles puis en quartiers que l'on pose dans un plat.
Saupoudrer avec le persil haché, ajouter l'oignon puis verser la vinaigrette par dessus.
Mélanger et servir.