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02 avril 2010

Gigot d'agneau


Préparation: 10 min
Cuisson: 15 min par livre


Ingrédients pour 6-8 personnes: 

1 gigot d'agneau, 
2 cuillères à soupe d'huile, 
50 g de beurre, 
4 gousses d'ail coupées en 2 dans le sens de la longueur, 
12 gousses d'ail en chemise, 
du romarin effeuillé, 
du thym, 
sel, 
poivre.

RecettePréchauffer le four Th.7 (220°).
Dans un plat allant au four, déposer le gigot. Avec un couteau, inciser la peau et faire pénétrer entièrement dans la chair la moitié de la gousse d'ail.
Répéter l'opération. Saler, poivrer la viande.
Verser l'huile en filet sur le gigot et poser des fragments de beurre.
Déposer l'ail en chemise autour du gigot.
Mettre au four sur la base de 15 min par livre.
Arroser le gigot de temps en temps avec un peu d'eau chaude pour faire vivre
le jus.
Verser le jus et l'ail en chemise dans une saucière.
Découper le gigot en fines  tranches .
Servir avec des haricots blancs ou verts ou flageolets ou pommes de terre rissolées.