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24 avril 2010

Purée de chou fleur


Préparation: 20 min
Cuisson: 10 + 20 + 20 min


Ingrédients pour 4 personnes: 

1 chou-fleur, 
4 œufs durs, 
1 boîte de thon au naturel (200 g), 
câpres, 
huile, 
crème de soja ou crème fraîche, 
sel, 
poivre.

RecetteLe chou-fleur et le thon vont fort bien ensemble.
Mettre les œufs dans une casserole d'eau et les faire durcir 10 minutes à partir de l'ébullition. Les faire refroidir ensuite dans de l'eau froide.
Préparer le chou-fleur, couper les bouquets et les laver.
Faire cuire le chou-fleur 20 minutes à la vapeur.
Préchauffer le four Th.6 (180°)
Écaler les œufs.
Écraser les bouquets du chou-fleur à l'aide d'une fourchette puis les œufs, et enfin émietter le thon. Mélanger les trois composants auxquels on rajoute des câpres et répartir le tout dans des ramequins.
Saler, poivrer, verser une cuillère à soupe d'huile ainsi qu'une cuillère à soupe de crème sur le dessus.
Mettre au four.
Servir.