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02 mai 2010

Épinards à la crème



Préparation: 15 min
Cuisson: 25+10 min


Ingrédients pour 2 personnes: 

800 gr d'épinards, 
50 g de beurre, 
30 cl de crème fraîche, 
sel, 
poivre.

RecetteUn excellent légume.
Laver les épinards. Enlever la tige et couper les grosses feuilles.
Faire cuire les épinards 25 minutes à la vapeur. Les épinards diminuent énormément de volume à la cuisson.
Dans une grande poêle, faire fondre le beurre et la crème fraîche, mélanger. On peut adjoindre une échalote émincée.
Ajouter les épinards, saler, poivrer, mélanger et laisser cuire à feu doux une dizaine de minutes en remuant de temps en temps.
Servir avec des œufs durs ou mollet ou comme ici avec du thon albacore (ou Thon jaune,Thunnus albacares) .