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08 mai 2010

Omelette aux poireaux


Préparation : 5 min
Cuisson : 10 min


Ingrédients pour 4 personnes: 

8 œufs, 
4 poireaux cuits, 
1 oignon émincé, 
25 g de beurre, 
sel, 
poivre.

Recette : Soit il vous reste des poireaux d'un pot-au-feu, soit faire cuire les poireaux à la vapeur 20-25 min. Égoutter.
Couper les poireaux en fines rondelles.
Dans un récipient, battre les œufs, saler, poivrer.
Dans une poêle, faire fondre le beurre et y mettre l'oignon et les poireaux pour les faire dorer 5 min environ.
Verser les œufs battus et laisser cuire 7-8 minutes.
Retourner ou rouler l'omelette.
Servir aussitôt.