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02 juillet 2010

Ratatouille au tofu


Préparation: 15 min
Cuisson: 20-25 + 15 min

Ingrédients pour 4 personnes: 

4 tomates moyennes, 
4 courgettes, 
2 gros oignons, 
200 g de tofu au basilic, 
sel, 
poivre, 
persil haché, 
1 gousse d'ail haché, 
huile.

RecetteLaver les légumes.
Éplucher les courgettes. Les couper en morceaux ainsi que les tomates.
Émincer les oignons. Découper le tofu en carrés.
Faire cuire les tomates et les courgettes 15 min à la vapeur.
Pendant ce temps là, faire chauffer de l'huile dans une poêle pour faire revenir les oignons et le tofu. Quand ceux-ci sont dorés, les retirer et réserver.
Quand la cuisson des tomates et des courgettes est terminée, faire chauffer à nouveau de l'huile dans une poêle et y verser les tomates et les courgettes pour les faire revenir à feu vif une dizaine de minutes. Ajouter le persil et l'ail. Réserver.
Dans une cocotte, faire chauffer de l'huile et verser tomates, courgettes, tofu, oignons.... Saler et poivrer et laisser cuire 15 min à feu vif-moyen.
Servir.