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07 mars 2012

œufs pochés


Préparation : 15 min
Cuisson : 3 à 3.30 min


Ingrédients pour 4 personnes: 

œufs très frais, 
1 cuillère à soupe de vinaigre.

Recette : Sortir les œufs à l'avance pour qu'ils soient à température ambiante.
Faire bouillir 1/2 L. d'eau vinaigrée dans une casserole.
Quand l'eau vinaigrée arrive à ébullition baisser pour maintenir l'eau frémissante.
Casser un œuf dans un bol et le faire glisser délicatement dans l'eau vinaigrée.
Faire cuire 3 min 1/2, retirer et placer l'œuf sur son support.
Renouveler l'opération.
Servir avec des épinards, une frisée ou des pissenlits.