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07 avril 2012

Asperges nouvelles des Landes



Préparation: 10 min
Cuisson : 30 min


Ingrédients pour 4 personnes: 

1 kg d'asperges, 
2 L. d'eau, 
1 vinaigrette ou sauce mousseline.

Recette: Les asperges des Landes sont réputées pour leur goût inimitableÉplucher les asperges, couper la partie dure du pied.
Faire bouillir l'eau, y plonger les asperges.Laisser cuire 30-35 min (identique pour la cuisson à la vapeur).
Les égoutter et les laisser refroidir.
Servir avec une vinaigrette ou une sauce mousseline.