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30 octobre 2012

Champignons de Paris rissolés


Préparation: 15 mn
Cuisson: 20 mn

Ingrédients pour 2 personnes :
une petite barquette de champignons de Paris de taille moyenne, 
2 échalotes émincées, 
persil haché, 
huile, 
beurre, 
sel, 
poivre.

Recette: Un délicieux légume d'accompagnement.
Laver puis sécher les champignons. Couper la queue, les éplucher. Dans une poêle, verser un morceau de beurre, ajouter de l'huile et faire fondre à feu doux. Ajouter les champignons côté chapeau, saler, poivrer et laisser dorer lentement. Saupoudrer avec le persil haché et les échalotes. Retourner les champignons de temps en temps lors de la cuisson. Servir quand ils sont bien dorés.