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26 janvier 2013

Blettes rissolées


Préparation: 20 mn
Cuisson: 20 mn à la vapeur

Ingrédients pour 3-4 personnes: 
1 beau pied de blettes, 
ail émincé, 
persil haché, 
beurre, 
huile, 
poivre, 
sel.

Recette : Un légume de saison qui accompagne bien des plats.
Couper la base du pied et laver les feuilles. Couper à mi-hauteur environ la feuille. À l'aide d'un couteau enlever les fils du blanc puis couper en tronçon. Couper de même le vert des feuilles de blettes.
Mettre de l'huile et du beurre dans une poêle. Faire chauffer. Verser les blettes, saler, poivrer. Mélanger. Rajouter l'ail et le persil. Mélanger. Laisser dorer avant de servir.