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05 juillet 2015

Bars frits bretons



Préparation : 15 min
Cuisson : 7-8 min

Ingrédients pour 2 personnes: 
2 bars portions (bars pêchés à Vannes), 
huile, 
beurre, 
gros sel de Guérande 

Recette : Plat préparé après une partie de pêche à Vannes.
Écailler les poissons, puis les vider. Les rincer sous l'eau pour éliminer le sang. Réserver sur une assiette recouverte de deux feuilles d'essuie-tout.
Dans une poêle, verser une cuillère à soupe d'huile et un bon morceau de beurre. Faire chauffer en mélangeant huile et beurre. Quand le mélange est chaud, déposer les poissons et faire frire chaque côté. Saler.
Servir, c'est délicieux avec des poissons frais.